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日本市场牛肉价格有所恢复

2019-02-28 03:45:35

日本市场牛肉价格有所恢复

由于疯牛病这一严重影响生产和消费的大问题并没有得到根本解决,但是持续出现混乱的日本市场牛肉买卖活动在经过多日的非正常波动以后,从本周开始恢复了本来的经营秩序,8日的日本东京都中央批发市场肉食市场进行了2002年的首次拍卖。日本的商社等所牵连的进口牛肉商之间的买卖尽管不那么活跃,但在今年的次拍卖中,由于牛肉批发商们为了弥补已经不大充足的库存而购进货源,日本和牛的买卖情况比较理想,基本上可以说顺利地恢复到2001年9月份疯牛病发生之前的那一数量水平。但在首次拍卖中的奶牛交易情况闲散的低迷情形还没有得到改变。

8日的次牛肉拍卖中,买卖双方成交的牛肉数量已经固定在2001年的减少20%的局限上。但在品种上,日本和牛的买卖在批发商之间却出现竞买的旺盛景象。自从发生疯牛病以来,日本的牛肉批发商们都是自我约束,只购买能够确保必需数量的牛肉,从不多伸手大量进货。但这一天的拍卖中却考虑到年底年初已经大量消化的牛肉库存,以较多的进货补充而积极购买。不仅在东京,就是在另一消费大市场大孤,也出现类似的购买动向。

在日本,以高级(档)的牛肉为主的品种较为受到消费者的欢迎。这部分用于烧烤、涮肉的日本培育的和牛的销路已经转向;再一次成为比较抢手的品种。当然也有部分火腿生产制造厂商认为,在到今年年初为止的一段旺盛市场需求会告一段落,买卖双方进一步的交易可能转向平静,也有下落的危险。所以有的肉食加工厂家采取某种控制的准备。

当然,就是同样的日本国产牛,同一直持续到2001年年末为止的情况没有起色的是奶牛转向肉用消费的部分。日本所发现的疯牛病感染牛共有三头,这三头牛都是从不再利用其挤奶而准备食肉处理加工的。这样直到现在,在日本的超级市场上等店铺消费的主要场所,消费者中间普遍出现远离奶牛的倾向。

从2002年的第二周开始,日本将同美国产牛肉和澳大利亚产等的进口牛肉进行商谈,依现在的市场消费情况看,这一谈判很可能是一种不可能呈现旺销的那一类低调形式。日本消费者对本国生产的和牛表现出消费热情,而另一方面则对和奶牛那样的牛表现出冷漠。对进口牛肉的消费心理依然存有并不安全的那样一种状态。

日本的超级市场和牛肉批发商等对进口牛肉的进货还是抱有戒心,订货数量并没有大的增加。和2001年做一比较,减少数量达到30%以上。2001年11月时的统计就已经表明,超级市场和牛肉批发商们对进口牛肉兴趣大减,所以日本的牛肉进口数量已经比2000年同期下降近30%,估计这一减少倾向将继续下去。

日本是1991年4月实行牛肉进口自由化的,刚开始实行进口自由化时,日本有关管理部门和农畜产业振兴事业团体指定了36家有实力的公司经营牛肉进口业务。可是在看到牛肉进口开放市场是一个很好的买卖机会以后,很快就有100多家参与牛肉进口业务,争相从国外进口品质较好的各种规格的牛肉。于是日本市场上那些过去看上去很金贵的进口牛肉价格开始降低了。

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