兄弟俩为圆父母梦开无声餐厅所有员工均是残略

2020-10-18 12:53:08 来源: 青海信息港

兄弟俩为圆父母梦开“无声”餐厅 所有员工均是残疾人

长沙万达广场金街w1010号,一个名叫懒人风暴的餐厅坐落在这里。通透的落地窗,热忱的服务生, 与其他餐厅不同的是这里的12名员工都是残疾人,当你想与他们沟通时,你可能需要写在纸上。今天,记者走近懒人风暴,听餐厅创建者李少华、李向华两兄弟讲述“无声餐厅”的渊源。    “开餐厅初衷是为了圆父母的梦”    李家兄弟出身在湖南岳阳一个残疾人家庭。由于父母是后天残疾,两兄弟并没有身体缺点。李少华回想,小时候有一段时间觉得不公平,为什么自己的家庭与他人不一样,现在想起来觉得那段时期的想法很幼稚。由于父母是残疾人,两兄弟从小与这个群体打交道。李少华说:“家里常常会有父母的朋友来作客,他们很讲义气,家里困难的时候他们帮助我们,大事小情他们总是会出现。”    8年前,两兄弟来到长沙打拼,经过几年的积累,事业领域逐渐触及了餐饮、干洗、电梯等行业,在长沙落地扎根,并把父母也接了过来。    一年前,父母的两个残疾人好友产生一些事情,震动了两兄弟的心弦。“有两个从小视着我们长大的人,一个借钱王大雷已然出现在了申花队的主力阵容之中。为了鼓励王大雷承担起更大的养鹅,但由于方法不得当,鹅都死光了,赔光了资金;另一个开理发店,但是随着现在理发店愈来愈多,面临着着失业。他们都没有积蓄,生活比较困难。我们家的条件虽然比他们好,但是也不能一直通过给予的方式进行帮助。之前他们帮我们很多,我们一家人都觉得应当通过什么方式回馈他们”李少华说。    与此同时,父母也多次提出想帮助残疾人群体做些事情的建议,经过反复推敲,两兄弟决定开一家“无声”餐厅圆了父母的梦。为何选择餐厅的情势?李少华介绍,一方面是由于自己从事餐厅行业对这个领域很了解;另一个缘由是由于餐厅是一个平台,能让残疾人与人们有交换的地方。“帮助他们的情势很多,但是与其他情势相比,餐厅能让他们更好的融入社会,我一直跟他们说,你们在这里工作代表的是残疾人的形象,来吃饭的人极可能就是通过你们来认识这个群体。”    虽然父母曾在八十年代做过餐饮,而实际上210多年前的管理经验在如今仿佛并派不上用途,但李少华觉得父母“帮助残疾人就业”的理念是餐厅的无尚珍宝。虽然以现在的家庭状态,已到花甲古稀的两位老人完全可以“甩手不干”,但他们却想通过自己的方式尽一份力,照旧坚守在二线,为餐厅工作人员提供后勤保障。    “曾想过要放弃”    在餐厅运营的进程中,李少华逐步意识到之前想的太简单。“中间产生过很多事情,遇到一些问题,曾想过要放弃,也想过要换人,但是无止境的换人并不是更好的方法,这是一个进程,从生气到理解再到包容。正常的年轻人思想上也可能会有问题,更何况是这个相对特殊的群体。渐渐的我们意想到要解决的不但仅是他们工作的问题,还有他们思想上的问题。”    餐厅一开始运营,李少华就要求每个员工都要随身携带1本便利贴和一支笔。李少华说:“开始他们很抗拒,但我们建立餐厅就是给他们一个平台去跟他人沟通,如果他们不走出自己圈子就不会很好融入社会,那与在流水线上并没有区分。当他们需要与他人交换时可以写给他人看,我们鼓励他们这么做。”    微信等新媒体的出现让他们之间多了更多的沟通途径。兄弟俩建立了一个微信工作群,在群里员工们可以交换心得,提出意见,进行沟通。    目前餐厅有12名员工,工作时间他们身着统一的黑色运动服,佩戴橘黄色的帽子。工作中他们相互间用手语交换。给客人送上餐饮时,会用眼神、口型和微笑祝愿顾客有好胃口。如果客人有问题,他们会取出小本本写在纸上给顾客看。    副店长覃事望幼年时由于一次医疗事故从此跌落到无声的世界里。覃事望的名字是爷爷取给她的,寄托了一家人的美好期望。覃事望说在这里她能学到东西,认识朋友,更重要的是在这里工作很温暖。“老板每次都要问我们吃饱了吗,嘱咐我们下班注意安全,也常常问我们工作上的建议。”    覃事望觉得现在的社会对残疾人了解的不够,理解也不够多,她现在很愿意与来的客人沟通,希望能通过自己的努力,让更多人更多了解残疾人事业。现在小姑娘有自己的男朋友,但她表示要先把事业稳定好再考虑结婚,要为社会贡献更多价值。覃事望说,开分店、连锁店帮助更多的残疾人是这里的人的共同欲望。    由于员工是残疾人,两兄弟在运营时需要花费更多的精力。例如提供外卖服务时,需要提前把配送地址画成详细的地图再由员工去实行。尽管如此,他们觉得这一切都值得。李少华说:“让残疾人自立自强,有自己的尊严,用勤劳的双手为自己创造幸福。不但得到工作,也要得到社会认可,让更多人关注残疾人这个群体。我们做无声餐厅,一些人会说我们卖噱头。我无所谓,就算有非议事情总要有人来做,你拿赚的钱帮助更多人,时间会证明一切。”    李少华介绍现在餐厅的生意其实一直处于亏损的状态,仰仗多年的餐饮经验,他感觉可能到明年3、4月份生意会一直保持现在的水平。“跟很多因素都有关,餐厅也需要一段时间去沉淀,我们做的是良知美食、透明厨房,相信我们的诚意一定能感动消费者。即便赔钱也会一直做下去。”    “这类业态比较少见”    长沙市残联教育与就业部部长江新燕介绍,国家出台的《残疾人就业条例》从多个角度增进残疾人就业,保障残疾人的劳动权利。例如其中的“按比例就业”要求机关企事业单位和民办非企业要雇佣一定比例的残疾人,大多数的企业都有义务这样做。与此同时,长沙市根据具体的市情,针对残疾人进行政策扶持,给予残疾人个体工商户养老补贴,对找不到工作的残疾人提供招聘会信息,对无技能的残疾人提供培训机会。她表示,对残疾人就业的扶持是没有门坎的。    同时江新燕提出,目前来看,一般残疾人比较集中的行业是推拿行业,集中在餐饮业、员工都是残疾人的业态情势还比较少见。如果有需要,餐厅可以多和所在的社区进行联系,看是不是是能在政策上有所扶持和帮助。

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